近日，资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室何宁佳教授团队在农林科学领域期刊《Food Chemistry》（中科院一区Top，IF=10.4）在线发表题为“Precision UV-B irradiation for flavonoid biofortification in indoor-cultivated Morus nigra: Integrated multi-omics and molecular docking insights”的研究论文。该研究针对药桑（Morus nigra）室内栽培下次生代谢产物积累不足的产业瓶颈，建立了一种低剂量UV-B精准补光方案，在未对药桑生长和光合生理造成显著影响的前提下，显著提升了叶片中芦丁、槲皮素、木犀草素及花青素等黄酮类活性成分的含量，实现了“提质不减产”的绿色生物强化目标。

研究通过转录组与代谢组联合分析，揭示了UV-B调控药桑次生代谢的调控网络，发现处理诱导生长素信号抑制与茉莉酸信号激活的激素重编程，驱动苯丙烷代谢流由分支途径向黄酮合成通路重分配，从而定向富集黄酮类化合物。研究进一步鉴定了MYB、NAC、TIFY等关键转录因子，并验证其对黄酮积累的调控作用。

分子对接预测表明，UV-B诱导积累的黄酮类化合物与NF-κB、α-葡萄糖苷酶、酪氨酸酶、SOD、POD及CAT等靶点表现出较强的结合亲和力，提示药桑在降血糖、抗氧化、抗褐变等方面具有潜在应用价值，为其药食同源功能提供了初步的线索。

西南大学资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室为唯一完成单位，高级实验师罗义维为第一作者，团队硕士研究生李里、杨蕊、刘洪江、李炜，以及实验师袁姜莲参与该项研究，何宁佳教授为通讯作者。该研究得到国家重点研发计划（2024YFD2201302）、西南大学2035“先导计划”-重点研发项目（SWU-XDZD22008）、中央高校基本科研业务费专项（SWU-KF25033）、西南大学实验技术研究项目（SYJ2026027）等项目的资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151069

供稿：罗义维    审核：何宁佳    李田